На главную О проекте Обратная связь Поддержать проектДобавить в избранное

  
СЛОВАРИ ОНЛАЙН →  Книга о вкусной и здоровой пище →  антр-буль буль-вино вино-гуля гуля-каба как -клец клец-кофе кофе-мари мари-напи напи-огур окро-пиво пиво-полу полу-рагу раки-сала сала-соус соус-суп суп -устр уха-чай чай -яйца


Слова на букву полу-рагу (70)

Полуфабрикаты — тушенка
Тушенку - ее точное название "Мясо тушеное (говядина)", "Баранина тушеная", "Свинина тушеная" - ...
Полуфабрикаты — шашлыки
В числе мясных полуфабрикатов имеется несколько разновидностей шашлыков: шашлык из говяжьей ...
Полуфабрикаты — шницели, тефтели, зразы
В числе мясных рубленых полуфабрикатов мясокомбинаты вырабатывают два вида шницелей (говяжий и ...
Полуфабрикаты — эскалоп
Полуфабрикат для эскалопа бараньего или свиного нарезают тонкими ломтиками (2 ломтика на порцию ...
Полуфабрикаты — языки в желе
В этих консервах - отварные говяжьи или свиные языки, присоленные, целые или нарезанные ...
Помещение кухни
Помещение кухни должно быть светлым и легко вентилируемым. Хорошо, если стены или панели покрыты ...
Помидоры жареные
Отобрать зрелые цельные помидоры, обмыть в холодной воде, разрезать поперек на две части, ...
Помидоры, фаршированные мясом
Для фарширования надо брать помидоры средней величины. Обмыть их в холодной воде, срезать ...
Помидоры, фаршированные салатом
Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, концом маленького ножа вырезать глубокую ямку со ...
Помидоры, фаршированные телятиной
Из половины желтка, масла и уксуса приготовить соус майонез, смешать его со сметаной, затем ...
Поросенок жареный
Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где ...
Поросенок заливной
Поросенка, если окажется щетинка, опалить на спиртовке, после чего промыть и выпотрошить. Перед ...
Поросенок холодный с хреном
Приготовить и сварить поросенка так же, как указано в рецепте " Поросенок заливной" (см. стр. 66). ...
Порядок приготовления обеда
Прежде чем начать готовить обед, завтрак или ужин, необходимо определить, к какому часу они ...
Пресное бездрожжевое тесто
Пресное (бездрожжевое) тесто готовят преимущественно на сметане, при этом на 500 г муки берут 1 ...
Примерное меню лечебного питания
Дневное меню диэты, назначаемой при некоторых формах язвенной болезни желудка, при гастрите с ...
Приправы и пряности
Самая распространенная и популярная приправа к блюдам - столовая горчица. Ее приготовляют из ...
Приправы и пряности — анис и тмин
Анис и тмин - пряности, плоды одноименных зонтичных растений - широко применяются в кулинарии: ...
Приправы и пряности — бадьян
Бадьян - плоды (в виде небольших звездочек) вечнозеленого дерева из семейства магнолиевых. У ...
Приправы и пряности — базилик
Базилик - однолетняя пряная травка с приятным кисловатым запахом. Сухие или свежие листья ...
Приправы и пряности — барбарис
Барбарис - дикий кустарник, его кислые, яркокрасные ягоды содержат яблочную кислоту. Из ягод ...
Приправы и пряности — белые коренья
Петрушка - огородное растение, имеющее два вида: петрушка корневая и листовая; оба вида ценятся, ...
Приправы и пряности — дандур портулак
Дандур (портулак) - пряное растение, отваренные молодые побеги и листья которого с добавлением ...
Приправы и пряности — джонджоли
Джонджоли - нераспустившиеся цветочные почки одноименного растения (деревца или кустарника), ...
Приправы и пряности — зубровка и зверобой
Зубровка и зверобой - ароматные душистые травы. Используются они в качестве основных в сложном ...
Приправы и пряности — каперсы
Каперсник - кустарник, растущий в Закавказье, Крыму и Средней Азии. Есть и травянистое, ...
Приправы и пряности — лимонная кислота
Лимонная кислота почти так же необходима в кулинарии и в пищевом производстве, как соль, уксус, ...
Приправы и пряности — лук-резанец
Лук-резанец по внешнему виду напоминает обычный лук, но только более мелкий; растет он диким. ...
Приправы и пряности — майоран
Майоран - многолетнее или однолетнее растение, надземная часть которого служит хорошей ...
Приправы и пряности — мята
Мяту в кулинарии чаще всего используют для ароматизации некоторых пищевых продуктов и напитков ...
Приправы и пряности — полынь
Полынь знают все как лекарственную траву, и очень многие любят ее горький вкус и запах. Полынь ...
Приправы и пряности — пряная зелень
На юге, особенно в Закавказье, как правило, к столу подают различные пряные и острые по вкусу ...
Приправы и пряности — соль
Количество соли, содержащейся в рыбе, овощах, в питьевой воде и в другой пище и напитках, ...
Приправы и пряности — сорта уксуса
Уксус - слабый раствор уксусной кислоты - необходим для маринадов и как приправа ко многим ...
Приправы и пряности — томат-паста и томат-пюре
Томат-паста отличается от томата-пюре большей концентрацией: в пасте сухих веществ от 27 до 40%, в ...
Приправы и пряности — укроп
Укроп (из семейства зонтичных), когда он еще совсем зеленый и молодой, используют в качестве ...
Приправы и пряности — уксус ароматный
Если вам почему-либо нужно дома приготовить ароматный уксус (его легко и просто купить в ...
Приправы и пряности — чабер и чабрец
Чабер - душистое травянистое растение (встречается в диком виде), содержит ароматное эфирное ...
Приправы и пряности — шпинат и щавель
Шпинат принадлежит к числу наиболее полезных и питательных овощей. Он превосходит другие овощи ...
Приправы и пряности — эстрагон
Эстрагон (в Закавказье называется тархуном) - травянистое растение, один из видов полыни. Листья ...
Прозрачные супы
Основой всех прозрачных супов является крепкий бульон, сваренный из говяжьего мяса, дичи или ...
Прозрачный мясной бульон
Для приготовления прозрачного бульона берут мясо первого сорта, например, кострец или огузок. ...
Пряники
Пряник, старинное русское народное лакомство, выпускается сырцовым - из теста, замешенного на ...
Прянички
Яйца стереть с сахаром добела, прибавить кардамон в порошке, ванилин или лимонную цедру. Всыпать ...
Птица и дичь
На прилавке магазина вы видите уже разделанные, безусловно свежие и доброкачественные тушки ...
Пудинг из ванильных сухарей
Ванильные сухари разломать, сложить в кастрюлю или миску, залить горячим молоком, накрыть и ...
Пудинг из кабачков и яблок
Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и 10 г масла до полуготовности; затем добавить ...
Пудинг из моркови с сухарями
1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать ...
Пудинг из мяса, курицы или парной рыбы
50 г мякоти курицы (говядины, парного судака) нарезать кусочками, пропустить два раза через ...
Пудинг из печенья с ягодным соусом
Печенье растолочь, залить молоком, смешанным с желтком, и дать постоять 20-30 минут; затем добавить ...
Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом
Рыбу (без костей и кожи) тушить с 10 г масла и 30 г бульона (или воды); затем два раза пропустить через ...
Пудинг из урюка, брюквы и творога
Брюкву нашинковать "лапшой" и тушить с 5 г масла и с молоком; когда брюква будет готова, положить в ...
Пудинг мясной, паровой
Мясо, очищенное от жира и сухожилий, сварить, пропустить два-три раза через мясорубку и соединить ...
Пудинг ореховый
Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить ...
Пудинг рисовый
1. Перебранный и хорошо промытый рис положить в кипящую воду. После 10 минут кипения рис надо ...
Пудинг рисовый, протертый, на мясном бульоне, паровой
Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице, всыпать в кипящий бульон, разварить до ...
Пудинг тыквенно-яблочный
Тыкву очистить, нашинковать и тушить в молоке до полуготовности; затем добавить нашинкованные ...
Пшенная каша
В кипящее молоко засыпать хорошо промытое пшено и, часто помешивая, варить на слабом огне 30 ...
Пшенная каша с маслом
В кастрюлю влить 4 стакана воды, положить столовую ложку масла и соль. Когда вода закипит, ...
Пшенная каша с тыквой
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами ...
Пшенная каша с фруктами и медом
Хорошо промытое пшено всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и 10 г масла и варить до ...
Пшенная молочная каша с тыквой
Очищенную и мелко нарезанную тыкву положить в горячее молоко и варить в течение 10-15 минут, затем ...
Пюре из гороха или чечевицы
Горох или чечевицу перебрать, промыть и затем сварить на слабом огне. Когда горох или чечевица ...
Пюре из сборных овощей
Морковь тушить с небольшим количеством молока; остальные овощи отварить, соединить с морковью, ...
Пюре из свежих ягод
Спелые ягоды клубники, земляники, малины или черной смородины очистить от стебельков, промыть в ...
Пюре морковно-яблочное
Очищенную морковь и яблоко натереть на терке и смешать с размятой клюквой и сахаром. На 1 морковь ...
Рагу из баранины
Обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из нее трубчатые кости, разрубить на куски, ...
Рагу из овощей
Для рагу могут быть использованы различные овощи, в зависимости от сезона - морковь, репа, брюква, ...
Рагу из овощей с фасолью
Готовится так же, как и рагу из одних овощей, с добавлением сваренной фасоли. На 1 стакан фасоли - ...
Рагу из потрохов
Хорошо очищенные и промытые потроха домашней птицы посолить и слегка обжарить на сковороде, ...


© slovarionline.ru - СЛОВАРИ ОНЛАЙН 2009-2017
 
Выполнено за: 0.021 c.